2017年 03月 25日

場末の名店 寿司屋

寿司は江戸前、とは限らない。浪速の下町に名店あり
通の通うお店 ところはは大阪難波、上方お笑いの殿堂「難波花月」の東側、雑駁な場末の一角に佇む小体なお店。息子の案内で。
外見はちょいとくたびれて見えるが、戸障子、陳列棚は手入れが行き届いて小ざっぱり、場末のちょっと乱雑な四囲の雰囲気の中にあって、ここだけは引き締まっている。店の名は「あばらや」、多分「荒ら家」の意だろうが、主人の心意気が窺える良い名である。

中は5、6人ほどのカギ型のカウンターとそれいっぱいの板場、調理場はさらに奥に隠れている。カウンターは厚み十センチを超える欅の一枚板、渋い色の付け台に、小さなガラスのネタケース、古めかしい品書き板など、皆小綺麗で居心地良い。奥の一、二階には小人数の宴会ができる小座敷があるようで、我々がいる間にも二組ほどのグループが上がって行った。

寿司屋だから寿司がメインだろうが、居酒屋メニュウも数あるなようで季節には本格的なフグ料理も供すという。さて、寿司である。
握りはもちろんだが、通が通うお目当は「鯖寿司」それも姿では無く、「バッテラ」である。仕立てが他店、いわゆる一般的な酢締めでないのがこの店独特、先代の考案だという、塩のみによる締めだそうである。一口頬張ると、鯖そのものもきちんとしたものに違いないが、まさかこれが塩締めだけか、と訝るほど、ほのかな酸味まで感じられるようで深い味わいなのである。通のお薦めに納得である。
注文の仕方が面白い、一ダース、半ダースと頼む、ちなみに半ダースは10切れ。ボリューム満点、3〜4人でこれを頼み、後は各自がお好みで握って貰うやり方がいいだろう。

店内風景 先代からという板前、七十がらみの寡黙な、いかにも職人という風情 店主は二代目という三、四十がらみのお人
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名代の鯖寿司(半ダース)
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握り まぐろ、鯛、赤貝 小ぶりで酒を飲みながらに食べやすい
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なまこの酢の物 すの塩梅が絶妙 別に出た小鉢の味わいといい、自家製塩辛といい、実に疎かでない手間暇かかった良い味であった
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# by gettenn66 | 2017-03-25 11:08 | Comments(0)
2017年 03月 20日

早春譜 

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クリスマスローズ

クリスマスの頃に咲くからこの名。
和名「寒芍薬」、「初雪起こし」と。玄関先の坪庭にいま盛り、季節外れなのか、例年咲いている不思議。








「早春賦(そうしゅんふ)」 吉丸一昌作詞・中田章作曲


春は名のみの風の寒さや。
谷の鶯(うぐいす) 歌は思えど
時にあらずと 声も立てず。
時にあらずと 声も立てず。

氷解(と)け去り葦(あし)(つの)ぐむ
さては時ぞと 思うあやにく
今日もきのうも 雪の空。
今日もきのうも 雪の空。

春と聞かねば知らでありしを。
聞けば急かるる 胸の思(おもい)
いかにせよとの この頃か。
いかにせよとの この頃か。

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# by gettenn66 | 2017-03-20 11:58 | Comments(0)
2017年 03月 17日

山本太郎 質問の狙いが皆目分からぬ。こんなチャラケた男が国会議員とは 礼節の有無以前に人間としての質、品格を疑う

自由党共同代表なる山本太郎、軽薄を絵に描いたような芝居気たっぷりの原稿丸読み早口質問。
その鼻っ柱を小気味好くへし折ったのが、麻生大臣。言うなれば、手練れのじゃじゃ馬いなしを見るようでありました。

礼節、品性のかけらも無い傍若無人、何を聞きたいのかだろうかと、首を傾げたくなるような山本太郎の質問〝2番目に大事なものは何でしょうか〟の問いに、麻生さん、

〝こういう訳の分からん質問がある度に答えることは一つ「朝は希望を持って目覚め、昼は懸命に働き、夜は感謝とともに寝る」、と〟

坦坦とした日常起居の哲理を平易な言葉で返されて、当の山本太郎はキョトン、議場は寂として声無し。
役者が違う、育ちも品格も人生経験においても、人間としての格が違うのはもちろんだが、氏独特の、ウイットと川筋男のドスの効いたダンディズムが醸す風韻が小気味よい。
大度の人と小ネズミのやりとり、とくとご覧ください


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# by gettenn66 | 2017-03-17 13:38 | Comments(0)
2017年 03月 13日

クリスマスローズ

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# by gettenn66 | 2017-03-13 14:28 | Comments(0)
2017年 03月 11日

11・3・11 この数字列を銘記しよう 今日、東日本大震災から6年

今日の産経抄から  改めて思い返そう、11・3・11を
         そして、未だに繰り返される、福島いじめのこと 


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# by gettenn66 | 2017-03-11 10:41 | Comments(0)